Цвет: красное
Сортовой состав: Санджовезе, Примитиво
Винификация: Ферментация 10 дней в нержавеющей стали при температуре 22°С, ежедневный делестаж (сусло из чана сливается полностью в другой, «шапка» из мезги, спускаясь на дно чана, проходит через специальные прутья, вмонтированные внутри него, и разбивается, через несколько часов сусло возвращают в чан через верх, активно орошая шапку), яблочно-молочное брожение («малолактика» = «кислотопонижение»), выдержка- 5 месяцев в стали, аффинаж- 1 месяц.
Сахар: полусухое
Тип: Вино
Ценовая категория: 800 - 1550
Цвет: интенсивный рубиново-красный цвет
Аромат: сложный букет с нотами фиалки и спелых красных фруктов
Вкус: вкус округлый, тонкий, с гармоничным вкусом, хорошо сбалансированной кислотностью и хорошей структурой
Гастрономия: блюда индийской или мексиканской кухни, красное мясо, дичь, сыры средней выдержки
Температура сервировки: 16-18 °C
